De nombreux restaurateurs savent que l’endroit où est basée leur activité peut soit faire leur succès, soit être la source de divers problèmes. Un bon local peut entraîner plusieurs types de gains sur le moyen et long terme. C’est le cas notamment d’une augmentation considérable du nombre de clients, des dépenses moindres en marketing, des tarifs de loyer appropriés et plus encore. C’est pourquoi il est important de prendre le temps nécessaire pour étudier le terrain, afin de trouver le lieu idéal. Voici quelques conseils à ce propos !
Déterminer le type d’emplacement
Avant de chercher un local, il faut déterminer exactement le type d’emplacement qui convient à votre restaurant. Vous devrez choisir entre une zone urbaine, animée et très fréquentée, ou un pas-de-porte calme et intime. Dans les 2 cas, un bon emplacement offrira une visibilité accrue à votre restaurant, augmentant ainsi vos chances de réussite.
Définir la taille et la qualité du local
Votre local doit être assez grand pour accueillir votre cuisine et vos clients, mais pas que. Il doit également être adapté à l’activité que vous souhaitez y exercer. Les dimensions et la qualité globale du lieu sont donc fort importantes pour mieux choisir votre local.
Prendre en compte la devanture du local
Une bonne devanture est l’une des caractéristiques les plus importantes à considérer lors de la recherche d’un local adapté à son établissement de restauration. Une devanture moderne, chaleureuse et bien éclairée vous permettra d’attirer plus facilement le regard des clients potentiels. Si vous choisissez un local n’ayant pas de devanture, pensez à ajouter des éléments visuels qui s’intègrent harmonieusement à l’environnement urbain (enseignes, bannières etc.).
Se renseigner sur la zone
Un point important afin de réussir sa création d’une entreprise de restauration : connaître la zone où se situe le lieu où votre établissement sera installé. Il est essentiel que le secteur soit adapté aux types de plats que vous proposerez dans votre restaurant. Il doit également comporter une population mixte (grand public) et les infrastructures nécessaires.
Vérifier le contrat et les conditions de bail
Avant de signer un contrat de bail, il est recommandé de bien prendre le temps de lire attentivement le document et les conditions qui y sont mentionnées. Cela vous permettra de savoir exactement ce que vous achetez ou louez. Il est particulièrement important d’être vigilant aux éléments comme le montant du loyer mensuel ou les frais supplémentaires (c’est-à-dire les taxes, les frais de service, etc.).
Faites attention aux aménagements nécessaires et équipements
Il ne faut négliger de considérer quels seront les aménagements nécessaires avant la signature du bail. Ainsi, vous serez sûr que le local pourra répondre aux attentes et objectifs fixés pour votre établissement. Si vous optez pour un local équipé, celui-ci doit avoir suffisamment d’espace et de mobiliers prêts à l’emploi pour accueillir le nombre attendu de clients. Il faut également évaluer les équipements électriques et sanitaires qu’offre le bâtiment, ainsi que la qualité des appareils dans la cuisine.
Enfin, considérez l’offre concurrentielle de chaque zone car les lieux trop concurrencés ne font pas partir des meilleurs choix pour un restaurateur novice.